কালো ছত্রাক "নিরামিষাশী মাংস" এর খ্যাতি উপভোগ করে, যা কেবল তার খাস্তা এবং স্থিতিস্থাপক দাঁত এবং মাংসের সাথে তুলনীয় স্বাদের কারণেই নয়, বরং এর অস্বাভাবিকভাবে সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণের কারণেও, যাকে উদ্ভিদের খাবারে "পুষ্টির ভান্ডার" বলা যেতে পারে। প্রথমত, এটি "মানব দেহের মেথর" হিসাবে স্বীকৃত। কালো ছত্রাক দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, অ্যাগারিকাস পলিস্যাকারাইড সমৃদ্ধ, যার একটি শক্তিশালী শোষণ ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি অন্ত্রের অপাচ্য বিদেশী বস্তু যেমন ক্ষুদ্র বালি এবং ধুলো, ধাতব ধ্বংসাবশেষ ইত্যাদিকে মেনে চলতে পারে এবং তাদের শরীর থেকে বের করে দিতে পারে। যারা দীর্ঘদিন ধরে ধুলোবালি পরিবেশে রয়েছেন তাদের জন্য এটি একটি প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যকর খাবার। একই সময়ে, এই খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা প্রচার করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ ও উপশম করতে সহায়তা করে। দ্বিতীয়ত, এটি কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ভাল কাজ করে।
কালো ছত্রাক অ্যাগারিকাস পলিস্যাকারাইড এবং অ্যাডেনোসিনের মতো সক্রিয় পদার্থে সমৃদ্ধ। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই উপাদানগুলির অ্যান্টিপ্লেটলেট একত্রিতকরণের প্রভাব রয়েছে, রক্তের সান্দ্রতা হ্রাস করে এবং রক্তনালীর দেয়ালে জমা হওয়া থেকে কোলেস্টেরল প্রতিরোধ করে। দীর্ঘমেয়াদী পরিমিত সেবন এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক গঠনকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে, রক্ত জমাট বাঁধতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগ যেমন হাইপারলিপিডেমিয়া, উচ্চ রক্তচাপ এবং করোনারি হৃদরোগের উপর একটি ভাল সহায়ক প্রতিরোধমূলক প্রভাব খেলতে পারে। অতএব, এটি "খাদ্য অ্যাসপিরিন" নামেও পরিচিত। উপরন্তু, কালো ছত্রাক ট্রেস উপাদান লোহার একটি উচ্চ মানের উৎস। এর আয়রন সামগ্রী বেশিরভাগ শাক-সবুজ শাকসবজির চেয়ে অনেক বেশি এবং এমনকি শূকরের লিভারের মতো প্রাণীজ খাবারের সাথেও তুলনীয়। যদিও উদ্ভিদের আয়রনের শোষণের হার পশুর আয়রনের মতো বেশি নয়, তবুও নিরামিষভোজী বা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রতিদিনের আয়রনের পরিপূরকের জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ।
ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে খাওয়া আয়রন শোষণের হারকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে। এছাড়াও, কালো ছত্রাক বি ভিটামিন, প্রোভিটামিন ডি (এরগোস্টেরল), ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটি একটি কম-ক্যালোরি, কম চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার। এটিতে প্রতি 100 গ্রাম শুকনো ছত্রাকের প্রায় 265 কিলোক্যালরি রয়েছে, তবে এর প্রোটিনের পরিমাণ 10-15 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য দারুণ উপকারী। কাঠ কানের ছত্রাক, উড ইয়ার মাশরুম কিনুন, স্বাস্থ্যকর রান্নার উপাদান এবং ইউডপ্লোরের অনন্য স্বাস্থ্য উপকারিতা। আপনার থালা - বাসন উন্নত করার জন্য পারফেক্ট. এখনই অর্ডার করুন এবং আপনার রান্না বাড়ান!
Contact Now